Rigatoni à Calabresa

Rigatoni à Calabresa irresistível! Aprenda a preparar essa deliciosa receita de massa com um molho picante de calabresa, tomate e ervas frescas. Veja os ingredientes e o passo a passo completo aqui.

Ingredientes

• 500g de rigatoni
• 300g de linguiça calabresa
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado

Como Fazer

1. Cozinhe o rigatoni em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a calabresa. Cozinhe até dourar e ficar crocante.
4. Pique a cebola e o alho. Adicione à frigideira com a calabresa e cozinhe até a cebola ficar transparente.
5. Adicione a pimenta vermelha picada, se estiver usando.
6. Acrescente o extrato de tomate e o tomate pelado, esmagando-os com uma colher. Adicione o açúcar para equilibrar a acidez.
7. Deixe o molho cozinhar em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Adicione o rigatoni cozido à frigideira e misture bem para que o molho envolva toda a massa.
10. Desligue o fogo e adicione folhas de manjericão fresco.

Modo de Servir

Sirva o Rigatoni à Calabresa imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado por cima. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou uma refeição do dia a dia, combinando o sabor picante da calabresa com a riqueza do molho de tomate.