Espaguete à Matriciana

Espaguete à Matriciana irresistível! Aprenda a fazer essa clássica receita italiana com um molho rico e saboroso de tomate, pancetta e queijo pecorino. Veja os ingredientes e o passo a passo completo aqui.

Ingredientes

• 400g de espaguete
• 150g de pancetta ou guanciale
• 1 lata (400g) de tomate pelado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha
• 50g de queijo pecorino ralado
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

1. Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Corte a pancetta em cubos pequenos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a pancetta. Cozinhe até dourar e ficar crocante.
4. Pique a cebola e o alho. Adicione à frigideira com a pancetta e cozinhe até a cebola ficar transparente.
5. Acrescente a pimenta vermelha picada.
6. Adicione os tomates pelados à frigideira, esmagando-os com uma colher. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem para que o molho envolva toda a massa.
9. Desligue o fogo e adicione o queijo pecorino ralado, misturando bem.

Modo de Servir

Sirva o Espaguete à Matriciana imediatamente, polvilhado com um pouco mais de queijo pecorino ralado por cima. Esta receita clássica italiana é perfeita para um jantar especial ou uma refeição reconfortante em qualquer ocasião. Acompanhe com uma taça de vinho tinto para uma experiência gastronômica completa.