Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)

Instruções:

1. Preparação dos Tomates:
   • Faça um corte em forma de cruz na base de cada tomate. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto. Isso facilitará a remoção da pele.
   • Retire os tomates da água fervente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento. Remova a pele dos tomates.
2. Preparo do Molho:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que esteja aromático.
3. Cozimento dos Tomates:
   • Pique os tomates descascados em pedaços pequenos e adicione à panela. Mexa bem para incorporar os temperos.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar (se estiver usando), misture bem.
4. Redução do Molho:
   • Deixe o molho ferver em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que reduza e engrosse. O tempo pode variar dependendo da quantidade de líquido nos tomates.
5. Finalização:
   • Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
   • Se desejar um molho mais liso, você pode usar um mixer de mão diretamente na panela ou deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
6. Armazenamento:
   • Deixe o molho esfriar completamente antes de armazenar em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana, ou congele por até 3 meses.

Este molho de tomate caseiro é perfeito para massas, pizzas, lasanhas e muitas outras receitas.

Espero que goste!