Empanadas de Frango com Catupiry

Empanadas de Frango com Catupiry são irresistíveis! Aprenda a fazer essas delícias crocantes e recheadas com um frango suculento e cremoso catupiry. Ideal para qualquer ocasião, essas empanadas são fáceis de preparar e vão conquistar todos. Descubra o passo a passo completo e dicas para um resultado perfeito!

Ingredientes

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de catupiry
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de massa para empanada (ou massa folhada)
• 1 ovo batido (para pincelar)

Como Fazer

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
2. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até que ele comece a desmanchar.
3. Junte o frango desfiado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione as azeitonas e o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
5. Retire do fogo e adicione o catupiry, misturando até que o queijo esteja bem incorporado ao recheio.
6. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Modo de Servir

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa para empanada em uma superfície plana e corte em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
3. Coloque uma colher do recheio no centro de cada círculo de massa.
4. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
5. Pincele cada empanada com o ovo batido.
6. Coloque as empanadas em uma assadeira untada e asse por cerca de 25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
7. Sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência.