Espaguete à Matriciana irresistível! Aprenda a fazer essa clássica receita italiana com um molho rico e saboroso de tomate, pancetta e queijo pecorino. Veja os ingredientes e o passo a passo completo aqui.
Ingredientes
- 400g de espaguete
- 150g de pancetta ou guanciale
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 50g de queijo pecorino ralado
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Corte a pancetta em cubos pequenos.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e adicione a pancetta. Cozinhe até dourar e ficar crocante.
- Pique a cebola e o alho. Adicione à frigideira com a pancetta e cozinhe até a cebola ficar transparente.
- Acrescente a pimenta vermelha picada.
- Adicione os tomates pelados à frigideira, esmagando-os com uma colher. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem para que o molho envolva toda a massa.
- Desligue o fogo e adicione o queijo pecorino ralado, misturando bem.
Modo de Servir
Sirva o Espaguete à Matriciana imediatamente, polvilhado com um pouco mais de queijo pecorino ralado por cima. Esta receita clássica italiana é perfeita para um jantar especial ou uma refeição reconfortante em qualquer ocasião. Acompanhe com uma taça de vinho tinto para uma experiência gastronômica completa.
