Macarrão à Putanesca

Macarrão à Putanesca: aprenda a fazer esta saborosa e clássica receita italiana que combina tomate, azeitonas e alcaparras em um molho irresistível. Siga nosso passo a passo e surpreenda-se com o sabor!

Ingredientes

• 400g de macarrão tipo espaguete
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 6 filés de anchova picados
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Como Fazer

1. Cozinhe o macarrão em água salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os filés de anchova e cozinhe até que se desfaçam no azeite.
4. Acrescente o tomate pelado, amassando os tomates com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Adicione as azeitonas, as alcaparras e a pimenta calabresa, misturando bem.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
7. Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes.
8. Finalize com salsinha picada e, se desejar, queijo parmesão ralado.

Modo de Servir

Sirva o macarrão à putanesca quente, decorado com mais salsinha picada e acompanhado de pão italiano. Um bom vinho tinto complementa perfeitamente essa refeição clássica e saborosa.