Molho Holandês

Molho Holandês: descubra como preparar este clássico molho francês com um toque sofisticado. Feito com gemas de ovo e manteiga, o molho holandês é ideal para acompanhar ovos beneditinos, aspargos ou peixe. Aprenda a receita completa e conquiste todos com seu sabor rico e cremoso!

Ingredientes

• 3 gemas de ovo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida e quente)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de água
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca (opcional)
• 1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Como Fazer

1. Em uma tigela resistente ao calor, misture as gemas de ovo e a água.
2. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente (não fervente) para criar um banho-maria.
3. Bata as gemas e a água constantemente até que a mistura comece a espessar e aumentar de volume.
4. Gradualmente, adicione a manteiga derretida, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem rapidamente.
5. Continue mexendo até que o molho esteja espesso e cremoso.
6. Retire a tigela do banho-maria e adicione o suco de limão.
7. Tempere com sal e, se desejar, adicione pimenta-do-reino branca e pimenta caiena a gosto.
8. Mexa bem até que os temperos estejam totalmente incorporados.

Modo de Servir

• Sirva o molho holandês sobre ovos beneditinos para um brunch sofisticado e delicioso.
• Utilize como acompanhamento para aspargos cozidos no vapor, proporcionando um toque cremoso e saboroso.
• Experimente sobre peixe grelhado ou poché, adicionando uma camada rica de sabor.
• Use como molho para legumes cozidos ou como um toque especial em pratos de carnes brancas.