Ravioli de Ricota com Espinafre

Ravioli de Ricota com Espinafre: aprenda a fazer esta clássica receita italiana que combina o sabor suave da ricota com o frescor do espinafre. Siga nosso passo a passo e prepare um prato delicioso e sofisticado!

Ingredientes

• 400g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 500g de ricota
• 300g de espinafre fresco
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara de molho de tomate ou manteiga derretida para servir

Como Fazer

1. Em uma superfície limpa, faça uma montanha com a farinha de trigo e crie um buraco no meio. Adicione os ovos no centro e misture lentamente com a farinha até formar uma massa homogênea.
2. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
3. Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre refogado, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
5. Divida a massa em porções e abra cada porção com um rolo ou uma máquina de macarrão até ficar bem fina.
6. Coloque pequenas porções do recheio de ricota e espinafre sobre uma folha de massa, deixando espaço entre elas. Cubra com outra folha de massa e pressione ao redor do recheio para selar. Corte os raviolis com um cortador de massa ou uma faca.
7. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por 3-4 minutos, ou até que subam à superfície. Escorra.

Modo de Servir

Sirva os raviolis de ricota com espinafre quentes, cobertos com molho de tomate ou manteiga derretida e polvilhados com mais queijo parmesão ralado, se desejar. Acompanhe com uma salada verde e um bom vinho branco para uma refeição completa e deliciosa.