Torta de Limão com Merengue

Torta de Limão com Merengue é uma sobremesa irresistível que combina a acidez do limão com a doçura do merengue. Descubra como preparar essa delícia em casa com nossa receita detalhada e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

Para a massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga fria
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1 gema de ovo
• 2-3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio de limão:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 1/2 xícaras de água
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para o merengue:

• 4 claras de ovo
• 1/4 de colher de chá de cremor tártaro
• 1 xícara de açúcar

Como Fazer

Preparando a massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
3. Adicione a manteiga fria em pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
4. Incorpore a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
5. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando nas laterais e no fundo.
6. Faça furos na base da massa com um garfo para evitar bolhas.
7. Asse por 15-20 minutos ou até a massa estar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Preparando o recheio de limão:

1. Em uma panela média, misture o açúcar e o amido de milho.
2. Gradualmente adicione a água, mexendo bem para dissolver os ingredientes secos.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a engrossar e ferver.
4. Em uma tigela pequena, bata as gemas de ovo e adicione um pouco da mistura quente para temperá-las.
5. Volte a mistura de gemas para a panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo até engrossar.
6. Retire do fogo e adicione o suco de limão e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter completamente.
7. Despeje o recheio sobre a massa de torta assada e deixe esfriar.

Preparando o merengue:

1. Em uma tigela grande, bata as claras de ovo com o cremor tártaro até começar a formar picos suaves.
2. Gradualmente adicione o açúcar, batendo continuamente até obter picos firmes e brilhantes.
3. Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos e ondas com uma espátula.
4. Asse a torta em forno preaquecido a 180°C (350°F) por 10-15 minutos ou até o merengue estar dourado.

Modo de Servir

Sirva a torta de limão com merengue em temperatura ambiente. Para um toque especial, decore com raspas de limão fresco ou folhas de hortelã. A torta é uma excelente opção para um lanche ou sobremesa elegante em qualquer ocasião.