Molho de Cogumelos

Molho de cogumelos: aprenda a fazer este delicioso e versátil molho que vai transformar seus pratos de massas, carnes e vegetais. Descubra o segredo para um molho de cogumelos perfeito e impressione seus convidados!

Ingredientes

• 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou outro de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

Como Fazer

1. Lave e corte os cogumelos em fatias finas.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
5. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios e dourados.
6. Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e misture bem.
7. Despeje o vinho branco seco e cozinhe até que o álcool evapore, cerca de 2-3 minutos.
8. Adicione o caldo de legumes e o creme de leite fresco, mexendo bem para incorporar.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
11. Se desejar, adicione a salsinha picada antes de servir.

Modo de Servir

• Sirva o molho de cogumelos sobre massas como fettuccine ou talharim para um prato sofisticado e saboroso.
• Utilize como acompanhamento para carnes grelhadas, como filé mignon, frango ou porco, adicionando um toque especial.
• Experimente como molho para vegetais assados ou cozidos, como brócolis, couve-flor e batatas.
• Acompanhe pratos de arroz ou risotos, proporcionando uma camada extra de sabor e cremosidade.