Cupim Assado com Batatas Rústicas

Ingredientes:

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 kg de batatas (preferencialmente batatas rústicas)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparo do Cupim:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, o azeite de oliva, a páprica defumada, o alecrim fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Tempere o cupim com essa mistura, massageando bem para que todos os lados fiquem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, idealmente por algumas horas na geladeira.
2. Preparo das Batatas:
   • Enquanto o cupim está marinando, lave bem as batatas e corte-as em gomos rústicos.
   • Coloque as batatas em uma assadeira grande, regue com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que fiquem cobertas com o tempero.
3. Assamento:
   • Coloque o cupim em uma assadeira separada e leve ao forno preaquecido.
   • Asse o cupim por cerca de 2 a 2,5 horas, ou até que esteja macio e a carne se separe facilmente ao ser perfurada com um garfo.
   • Durante o cozimento, vire o cupim algumas vezes e regue com os sucos que se formam na assadeira para manter a umidade.
4. Finalização das Batatas:
   • Enquanto o cupim assa, continue assando as batatas em outra assadeira no mesmo forno, virando-as ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 40-50 minutos.
5. Serviço:
   • Retire o cupim e as batatas do forno.
   • Deixe o cupim descansar por alguns minutos antes de fatiar.
   • Sirva o cupim fatiado com as batatas rústicas ao lado. Você pode regar o cupim com os sucos da assadeira antes de servir.

Este prato de cupim assado com batatas rústicas é perfeito para uma refeição especial! Aproveite o sabor rico e suculento da carne com a textura crocante das batatas.