Farfalle ao Molho de Abóbora e Sálvia

Ingredientes:

• 300g de farfalle (ou outra massa curta de sua preferência)
• 500g de abóbora (pode ser moranga, cabotiá ou outra variedade de sua escolha), descascada e cortada em cubos pequenos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 10 folhas de sálvia fresca
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de legumes ou água quente
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Instruções:

1. Preparo da Abóbora:
   • Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a abóbora em cubos e refogue por alguns minutos até começar a dourar levemente.
2. Refogado:
   • Adicione a cebola picada e o alho à panela com a abóbora. Refogue por mais alguns minutos até que a cebola fique macia e o alho esteja aromático.
3. Cozimento da Abóbora:
   • Adicione o caldo de legumes ou água quente à panela. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e fácil de amassar.
4. Preparo do Molho:
   • Retire a panela do fogo. Usando um mixer de mão ou um liquidificador, bata a mistura de abóbora até obter um purê liso. Se preferir uma textura mais grossa, deixe alguns pedaços de abóbora inteiros.
5. Finalização do Molho:
   • Volte a panela ao fogo médio. Adicione o creme de leite fresco e as folhas de sálvia rasgadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja bem aquecido e as folhas de sálvia estejam murchas.
6. Cozimento da Massa:
   • Enquanto o molho está cozinhando, cozinhe a farfalle em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
7. Montagem:
   • Transfira a farfalle cozida para a panela com o molho de abóbora e sálvia. Misture bem para envolver a massa no molho.
8. Serviço:
   • Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado se desejar.

Este Farfalle ao Molho de Abóbora e Sálvia é um prato reconfortante e cheio de sabores de outono. Aproveite esta combinação única de ingredientes!