Molho Bechamel (Molho Branco)

Molho Bechamel (Molho Branco) é a receita clássica que todo chef precisa dominar. Aprenda a fazer esse molho cremoso e versátil que vai elevar suas receitas a um novo nível de sabor. Descubra o passo a passo e dicas essenciais para obter a textura perfeita!

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Como Fazer

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux (mistura de manteiga e farinha).
3. Gradualmente, adicione o leite integral ao roux, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada, se desejar.
6. Cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o molho atinja a consistência desejada.

Modo de Servir

Sirva o molho Bechamel quente sobre pratos como lasanhas, gratinados, ou vegetais assados. Ele também é ideal para acompanhar pratos de massa e como base para outros molhos mais complexos. Para um toque especial, finalize com queijo ralado e gratine no forno.